Мясомассажер вакуумный - предназначен для массирования предварительно прошприцованных рассолом окороков и кусков мяса, куриных окорочков в отвакуумированной вращающейся емкости. Откачка воздуха продолжается в процессе массирования.

Мясомассажер

  • Описание
  • Технические характеристики
  • Фотогалерея

Вакуумный мясомассажер позволяет ускорить и увеличить выход готовой продукции, улучшить ее потребительские свойства за счет ускорения технологических процессов посола и созревания сырья, улучшить структуру сырья после массирования. Автоматический пульт управления позволяет задавать и контролировать выбранный режим обработки продукта. 

Обработка мяса в массажере, как правило, состоит из трех чередующихся фаз: вращение в прямом направлении, пауза, вращение в обратном направлении. Длительность каждой фазы задается пользователем, исходя из свойств обрабатываемого продукта, и автоматически поддерживается пультом управления. 

Базовая модель мясомассажера оснащена лопастями треугольного сечения. 

Если Ваше предприятие перерабатывает различные виды мяса (говяжье, свиное, куриное и т.д), Вам необходим Мясомассажер с лопастями, угол наклона которых можно изменять, регулируя тем самым интенсивность обработки продукта. 

Таким образом в одной и той же установке можно обрабатывать как более жесткое, так и нежное мясо. 

Материал камеры - сталь нержавеющая пищевых марок.

Преимущества:

  1. С целью получения высокого качества мяса предусмотрена возможность оптимальной настройки лопастей (по углу и по форме) для разных видов продукции ( жесткое, нежное мясо, говядина, свинина, птица, окорочка и т.д.).
  2. Повышена надежность устройства за счет применения двухконсольной конструкции.
  3. Уровень вакуумирования задается и в дальнейшем непрерывно контролируется и поддерживается на заданном режиме.

Кроме вышеуказанных мясомассажеров, наше предприятие выпускает вакуумные мясомассажеры с наклонной осью вращения барабана для массирования кусков мяса в отвакуумированной емкости. В данной модификации массажера рабочим органом является съемная лопасть (мешалка). Угол наклона емкости можно регулировать от -40° до 90°. 

Автоматический пульт управления позволяет задавать и контролировать выбранный режим обработки продукта. 

При необходимости наклонный мясомассажер можно оснастить рубашкой для охлаждения рабочей емкости.

Полезный объем емкости вакуумирования,л 200 300 500
Рекомендумая масса загружаемого продукта, кг 80 120 200
Частота вращения камеры, об/мин 6...8 6...8 6...8
Мощность привода вращения, кВт 1,5 2,2 3,0
Разряжение в камере, не менее, МПа -0,09 -0,09 -0,09
Габаритные размеры, м 1,4*0,9*1,3 1,7*1,1*1,4 2,2*1,2*1,5
Scroll to Top