PDF

Центрифуга - оборудование предназначенное для отжима поверхностной влаги после просола или мойки и удаления излишков масла после процесса обжарки.

Центрифуга для отжима продуктов

  • Описание
  • Технические характеристики
  • Видео
  • Фотогалерея

СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ

Центрифуга периодического действия предназначена для:

  • отжима влаги после посола семечек, арахиса, фисташек и др.
  •  отжим влаги после мойки различных семян;
  •  удаления излишков масла после обжаривания арахиса, орехов, семечек, сухариков, чипсов;
  •  отжима икры, фарша после мойки.

ОПИСАНИЕ И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Загрузка продукта производится с помощью транспортера или вручную у вращающуюся на малых оборотах центрифугу. Во время загрузки идет распределения продукта по всему объему барабана. Разовая загрузка 20-30 кг. После полной загрузки происходит отжим продукта от влаги. Влага проходит через сетчатый барабан и стекает через сливной патрубок. Скорость вращения барабана регулируется плавно с пульта управления. Время отжима  2-5 мин. После отжима происходит автоматическое торможение барабана и продукт под своим весом выгружается. 

Использование центрифуги значительно ускоряет процесс их последующей обработки. 

Дополнительно центрифуга может комплектоваться системой мойки продуктов, то есть кроме отжима в центрифуге можно производить мойку.

Принцип работы центрифуги для мойки семечек, орехов, круп, сухофруктов:

В режиме загрузки на небольших оборотах подается продукт в барабан, где он равномерно распределяется тонким слоем. После этого через коллектор с форсунками под напором подается вода, грязная вода стекает через сливной патрубок. После мойки автоматически включается отжим продукта. Помытый и отжатый от поверхностной влаги выгружается для дальнейшей технологической операции.

Принцип работы центрифуги для просолки:

Для просолки во внутрь центрифуги подается соляной раствор, при этом центрифуга дополнительно комплектуется:

  • смесителем с мешалкой и нагревом для приготовления соляного рассола;
  • импортным нержавеющим насосом для подачи из смесителя на форсунки соляного рассола;
  • системы увязочных трубопроводов;
  • пульта управления с цифровым прибором.

После соления излишки соляного рассола отжимаются и через фильтрацию поступают назад в смеситель.

Мокрый способ соления фисташек, арахиса, семян подсолнечника, тыквенных семян обеспечивает высокие вкусовые качества продукта, нет крупных кристаллов соли на продукте. 

Детали контактирующие с продуктом и водой изготавливаются из нержавеющей стали пищевых марок.

Оборудование сертифицировано, есть сертификат Європейского союза СЄ.

ПРЕИМУЩЕСТВА

  • Надежность конструкции;
  • Многофункциональность (отжим влаги, мойка, просолка);
  • Наличие сертификата УкрСепро, CE и гигиенического заключения.
Масса загрузки, кг 20 - 30
Производительность, кг/час (max) 200 — 250
Время отжима одной порции, мин 2 — 5
Установленная мощность, кВт 3
Напряжение питания, В 380 (50 герц)
Частота вращения барабана, об/мин 500 — 1500
регулируется плавно 
Материалы, контактирующие с продуктом сталь нержавеющая пищевых марок
Наличие тормоза барабана +
Наличие резиновых виброопор                                            +
Габаритные размеры, мм (мах) (ДхШхВ) 1400*1400*2320
Масса, кг (мах) 200

Scroll to Top