Мясомассажер вакуумный - предназначен для массирования предварительно прошприцованных рассолом окороков и кусков мяса, куриных окорочков в отвакуумированной вращающейся емкости. Откачка воздуха продолжается в процессе массирования.

Мясомассажер

  • Описание
  • Технические характеристики
  • Фотогалерея

СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ

Вакуумный мясомассажер позволяет ускорить и увеличить выход готовой продукции, улучшить ее потребительские свойства за счет ускорения технологических процессов посола и созревания сырья, улучшить структуру сырья после массирования.

ОПИСАНИЕ И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Автоматический пульт управления позволяет задавать и контролировать выбранный режим обработки продукта. Обработка мяса в массажере, как правило, состоит из трех чередующихся фаз: вращение в прямом направлении, пауза, вращение в обратном направлении. Длительность каждой фазы задается пользователем, исходя из свойств обрабатываемого продукта, и автоматически поддерживается пультом управления.

 

Базовая модель мясомассажера оснащена лопастями треугольного сечения. Если Ваше предприятие перерабатывает различные виды мяса (говяжье, свиное, куриное и т.д), Вам необходим Мясомассажер с лопастями, угол наклона которых можно изменять, регулируя тем самым интенсивность обработки продукта.

Вакуумные мясомассажеры могут изготавливаться с наклонной осью вращения барабана для массирования кусков мяса в отвакуумированной емкости. В данной модификации массажера рабочим органом является съемная лопасть (мешалка). Угол наклона емкости можно регулировать от -40° до 90°.

 

Автоматический пульт управления позволяет задавать и контролировать выбранный режим обработки продукта. При необходимости наклонный мясомассажер можно оснастить рубашкой для охлаждения рабочей емкости.

Материал камеры - сталь нержавеющая пищевых марок.

ПРЕИМУЩЕСТВА

  • С целью получения высокого качества мяса предусмотрена возможность оптимальной настройки лопастей (по углу и по форме) для разных видов продукции ( жесткое, нежное мясо, говядина, свинина, птица, окорочка и т.д.).
  • Повышена надежность устройства за счет применения двухконсольной конструкции.
  • Уровень вакуумирования задается и в дальнейшем непрерывно контролируется и поддерживается на заданном режиме.
  • Полезный объем емкости вакуумирования,л 200 300 500
    Рекомендумая масса загружаемого продукта, кг 80 120 200
    Частота вращения камеры, об/мин 6...8 6...8 6...8
    Мощность привода вращения, кВт 1,5 2,2 3,0
    Разряжение в камере, не менее, МПа -0,09 -0,09 -0,09
    Габаритные размеры, м 1,4*0,9*1,3 1,7*1,1*1,4 2,2*1,2*1,5
    Scroll to Top
    Обратная связь