Дымогенераторы предназначены для производства дыма, применяемого в процессе копчения рыбных, мясных продуктов, сыров на различных коптильных камерах.

Дымогенераторы

  • Описание
  • Видео
  • Фотогалерея

В комплект поставки дымогенератора входит: 

- УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКОГО РОЗЖИГА ЩЕПЫ ИЛИ ОПИЛОК. Электророзжиг опилок, щепы происходит за счет нагревания ТЭНов. Температуру нагрева ТЭНов можно регулировать под разный размер и влажность щепы или опилок.

- ВОРОШИТЕЛЬ ЩЕПЫ ИЛИ ОПИЛОК. Ворошитель предназначен для равномерной подачи опилок или щепы в зону электророзжига, кроме этого, он осуществляет очистку дымогенератора от золы.
Время вращения ворошителя и паузы регулируется с помощью пульта управления, что позволяет выбрать оптимальный режим работы дымогенератора.

Разовая загрузка опилок или щепы обеспечивает работу дымогенератора в течение 4-8 часов.

- ВОДЯНОЕ УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОЧИСТКИ ДЫМА - предназначено для очистки дымовоздушной смеси от твердых частиц, что позволяет получить высококачественные копчености.

Кроме вышеуказанных устройств, по желанию Заказчика, предприятие "Технолог" может доукомплектовать дымогенераторы следующими системами:

- СИСТЕМА ПРИНУДИТЕЛЬНОЙ ПОДАЧИ ДЫМА ИЗ ДЫМОГЕНЕРАТОРА В КОПТИЛЬНУЮ КАМЕРУ;
Эта система позволяет принудительно подавать дым из дымогенератора в различные коптильные камеры, в том числе и в стационарные коптильни.

- СИСТЕМА ПЛАМЯГАШЕНИЯ;
Система пламягашения используется для гашения воспламенившихся опилок или щепы в дымогенераторе. Данное устройство эффективно используется при копчении рыбных продуктов, сыров. Пламягашение предохраняет повышение температуры внутри камеры за счет автоматического впрыска воды в зону воспламенения.

- СИСТЕМА ОХЛАЖДЕНИЯ ДЫМОВОЗДУШНОЙ СМЕСИ;
Система охлаждения позволяет эффективно охладить дымовоздушную смесь, попадающую в коптильную камеру. Охлаждение может быть:
на базе водяного охладителя с помощью проточной воды;
на базе холодильного агрегата.
Система охлаждения позволит получить коптильный дым нужной температуры.

Оснащение дымогенератора вышеуказанной комплектацией обеспечит Вам оптимально необходимый режим коптильного процесса и позволит максимально снизить влияние человеческого фактора на качество конечного продукта.

ДЫМОГЕНЕРАТОРЫ НАШЕГО ПРОИЗВОДСТВА ОБЕСПЕЧИВАЮТ:

1) Равномерную подачу дыма в коптильную камеру;
2) Необходимую концентрацию дымовоздушной смеси;
4) Высокие ароматические свойства дыма;
5) Низкий уровень шума при работе дымогенератора;
6) Получения копченых продуктов высокого качества.

Scroll to Top
Обратная связь