Компания «Технолог» производит специализированные печи для обжарки ячменя, ржи и подобных зерновых продуктов которые применяются для производства пива, пищевых кондитерских и мучных добавок. Конструкция печи позволяет получать продукт в соответствии со всеми технологическими требованиями обжарки.

Обжарочная печь для ячменя, ржи, солода

  • Описание
  • Видео
  • Фотогалерея

СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ

Обжарочная печь барабанного типа обеспечивает качественную и равномерную обжарку ячменя, ржи и подобных зерновых продуктов, которые применяются при производстве пива.

ОПИСАНИЕ И ПРИНЦИП РАБОТЫ

  • 1. Возможность подбирать тип режима обжарки под продукт: контактный или контактно-конвективный.
  • Контактный режим: При контактном режиме обжарка происходит при контакте продукта с разогретым барабаном. Конвективная составляющая при этом убирается путем перекрытия шиберов и заглушки отверстий на задней стенке барабана.

    Контактно-конвективный режим: При контактно-конвективном режиме обжарки продукт обжаривает за счет контакта с разогретым барабаном и продувки горячим воздухом. Воздух в камеру поступает из технологических отверстий, которые находятся на задней стенке камеры и поступает в барабан. Мощная система вентиляции равномерно распределяет потоки воздуха по камере и убирает влагу и шелуху в циклон.

    Переход из одного типа режима к другому достигается за счет применения заглушек вентиляционных отверстий (их закрытия или открытия) и закрытия-открытия заслонок вентиляционной системы или их настройки.

    Опция №1: Все заслонки в базовом варианте открываются вручную. Возможна автоматизация работы заслонок.

  • 2. Равномерная обжарка продукта:
  • Равномерность обжарки достигается за счет правильного выбора оптимальной скорости вращения барабана и технически грамотно спроектированных лопастей, которые во время обжарки перемешивают продукт.

  • 3. Система принудительного выброса влаги и шелухи из обжарочной печи:
  • Печь оснащена циклоном специальной конструкции и пылевым вентилятором, что позволяет убирать влагу и шелуху из барабана, что непосредственно влияет на время и качество обжарки. Время и дискретность работы вентиляции программируется на пульте управления. Интенсивность вентиляции регулируется шибером.

  • 4. Пробоотборник:
  • Позволяет в процессе обжарки отбирать пробы и определять степень готовности продукта.

  • 5. Контроллер:
  • На нем задаются режимы обжарки или сушки продукта, а именно:

    - температура обжарки (до 250°С), которая поддерживается в автоматическом режиме;

    - температура, при которой отключается одна группа ТЭНов (для экономии электроэнергии);

    - время обжарки или сушки, по окончанию цикла срабатывает звуковой сигнал , подается сигнал на - включение охладителя, задаются режимы работы принудительной вентиляции.

  • 6. Предусмотрена ручная выгрузка продукта из обжарочной печи:
  • Применяется при отключении электроснабжения. Данная функция позволяет выгрузить продукт при отсутствии электроэнергии.

  • 7. Обжарочная печь оснащена форсунками для подачи углекислого газа в момент повышения температуры выше предельных указанных параметров (для предотвращения аварийных ситуаций).
  • По желанию Заказчика возможна дополнительная комплектация:

    • дозатор сырья на тензомодулях;

    • загрузочный транспортер;

    • механизация с электроуправлением загрузочной задвижки в бункере сырья и открытие разгрузочног люка;

    • система управления с возможностью передачи данных в интернет и визуализацией процесса на компьютере.

    На базе обжарочных печей для обжарки ячменя, ржи могут выстраиваться линии с различной степенью автоматизации: Линия обжарки ячменя для Carlsberg Eastern Europe.

    Scroll to Top
    Обратная связь