Термошафа для виробництва сушених снеків: м'яса, риби, морепродуктів.
Конвекційний метод сушіння, за рахунок продуманої циркуляції повітряних потоків, забезпечує рівномірну сушку, зовнішній вигляд і високі смакові якості продуктів.
Cушильна шафа конвективного типу забезпечує технологічний цикл сушіння з автоматичним підтриманням заданої температури. Система циркуляції повітря дозволяє рівномірно висушити продукт по всьому об'єму камери. Потужність потоків повітря регулюються, що дозволяє оптимально підібрати інтенсивність сушіння під різний продукт, різної фракції і вологості. Крім того сушка оснащена трубою рециркуляції для повторного використання гарячого повітря.
Сушильна шафа термоізольована, що дозволяє значно економити енерговитрати.
Термошафа добре підходить для випадків, коли необхідний особливий режим сушіння: продукт не може бути подрібнений. У такій ситуації дуже важливо уникнути занадто швидкого видалення вологи з поверхневого шару продукту, оскільки це призвело б до утворення засохлої скоринки, яка стала б перешкодою для просушування внутрішніх шарів. Досягти оптимального режиму сушіння, при якому волога віддаляється рівномірно з усього обсягу продукту, дозволяє використання даного сушильного шафи. Час і температура сушіння виставляються на программаторі і підтримуються в автоматичному режимі. Сушка оснащена датчиком для контролю вологості.
Конвективний метод сушіння в порівнянні з іншими видами сушіння забезпечує отримання висушеного продукту з природним кольором і запахом. За рахунок грамотно спроектованої конструкції термошафи і системи циркуляції повітряних потоків ви отримаєте рівномірно висушений продукт по всьому об'єму.
Термошафа для сушіння м'яса, риби, морепродуктів складається з:
За бажанням Замовника сушильну шафу можна укомплектувати контролером на якому можна автоматично управляти технологічним процесом сушіння.
Джерелом нагріву може бути пар або електрика.
