
Сироповарочные котлы - это оборудование с теплоизолированной рубашкой из пищевой нержавеющей стали предназначенное для варки сахарного, сахарно-паточного, инвертного и других видов сиропов.
Сироповарочные котлы - это оборудование с теплоизолированной рубашкой из пищевой нержавеющей стали предназначенное для варки сахарного, сахарно-паточного, инвертного и других видов сиропов.
СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ
Варочные котлы применяются в кондитерской, молочной, плодоовощной и др. отраслях промышленности для получения сахарного, сахарно-паточного и других сиропов.
ОПИСАНИЕ И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Сироповарочный котел оснащен теплоизолированной рубашкой, в которую заливается теплоноситель (глицерин, термическое масло или пар- в зависимости от технологии и пожеланий клиента). ТЭНы, установленные в нижней части емкости служат для нагрева теплоносителя и обеспечивают нагрев.
Пар как теплоноситель используется при наличии внешнего источника пара. В этом случае в емкости предусмотрен специальный патрубок для его подвода, также возможна комплектация варочного котла регулятором температуры пара и устройством для отвода конденсата.
Функцию перемешивания продукта выполняет съемная мешалка с приводом (якорная или якорная - в зависимости от потребностей Клиента). Для разбивания комков и повышения качества перемешивания варочный котел может дополнительно дооснащаться турбинкой. загрузка продукта происходит через люк, находящийся в крышке емкости, разгрузка через кран в конусном дне. При усложненных задачах: выгрузке продуктов с высокой степенью вязкости или необходимости перекачки продукта на другой уровень возможна комплектация насосом с обогреваемым трубопроводом
Температурные и временные параметры задаются на пульте управления.
Время варки сиропа зависит от особенностей технологии.
Материал всех деталей варочного котла которые контактирую с продуктом - нержавеющая сталь пищевых марок.
При необходимости котел для варки сиропа может комплектоваться системой вакуумирования и уваривать кондитерские продукты под вакуумом.
ПРЕИМУЩЕСТВА
Рабочая емкость, дм3 | 60 | 100 | 250 | 500 | 1000 |
Внутренний диаметр емкости, мм | 500 | 530 | 650 | 800 | 1000 |
Скорость вращения мешалки, об/мин | 25...30 | ||||
Мешалка рамная, съемная | |||||
Мощность привода мешалки, кВт | 1,1 | 1,5 | 2,2 | 3,0 | 5,5 |
Наличие рубашки нагрева | |||||
Мощность ТЭНов рубашки, кВт | 12 | 12 | 24 | 24 | 30 |
Максимальная температура в рабочей емкости, °С | 120-130 | 120-130 | 120-130 | 120-130 | 120-130 |
Теплоноситель - глицерин или масло термическое | |||||
Объем заливаемого в рубашку теплоносителя, л | 40 | 60 | 120 | 210 | 350 |
Наличие автоматического регулирования температуры | |||||
Материал, контактирующий с продуктом, - сталь нержавеющая пищевых марок | |||||
Возможность выгрузки продукта под давлением (0,08 МПа (мах)) | |||||
Выгрузка на высоте, мм | согласовывается с Заказчиком | ||||
Габаритные размеры, мм (ДхШхВ(зависит от высоты выгрузки) | 800*650 | 850*750 | 900*850 | 1100*950 | 1350*1200 |