PDF

Обжарочные печи предназначены для равномерной обжарки арахиса, фисташки, фундука, семян подсолнечника, тыквенных семян, кофе, сои и др. Специальный метод жарки (контактно-конвективный) позволяет получить высокие вкусовые качества продуктов.

Обжарочная печь для орехов и семян

  • Описание
  • Технические характеристики
  • Видео
  • Фотогалерея

СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ

Обжарочные печи барабанного типа применяются для обжарки:

  • орехов (арахис, фундук, миндаль, кешью и др.)
  • какао-бобы;
  • семян подсолнечника, тыквенных семян, кунжута и др.;
  • зерен, ячменя, солода и др.
  • ОПИСАНИЕ И ПРИНЦИП РАБОТЫ

    Жарочные печи для орехов и семян барабанного типа обеспечивают равномерную быструю обжарку и сушку семян, орехов, зерен и других подобных продуктов. Метод обжарки контактно-конвективный: обжарка происходит за счет соприкосновения продукта с разогретым барабаном и одновременной продувки горячим воздухом. Нагревательные элементы (ТЭНы) расположены по периметру барабана. Cочетание контактного и конвективного методов обжарки позволяет получить высокие вкусовые качества продуктов.

    Все детали контактирующий с продуктом изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

    Обжарка продукта происходит в барабане, внутри которого находятся лопасти специальной конструкции, которые тщательно перемешивают продукт в процессе не травмируя его при этом.

    Система вентиляции обеспечивает эффективное удаление влаги, мелкого мусора и пыли. Интенсивность вентиляционного отсоса регулируется шибером.

    Пробоотборник позволяет контролировать степень готовности продукта, не прерывая процесс обжарки. 

    Возможность регулирования температуры обработки в широком диапазоне делает установку универсальной - на ней можно как подсушивать, так и обжаривать любые виды семян и орехов, независимо от их начальной влажности, в том числе и обработанные в солевом растворе. 

    Семена можно обжаривать как в шелухе, так и очищенные (обрушенные). Для очистки семечек от шелухи предназначена установка для обрушивания семян подсолнечника.

    Автоматический пульт управления поддерживает заданную температуру в течение всего процесса обжарки. По истечении заданного времени обработки отключается нагрев и подается звуковой сигнал.

    Быстро выгрузить готовый продукт позволяет реверсное вращение барабана с повышенной скоростью. Использование современных термоизоляционных материалов сводит к минимуму потери тепла и таким образом экономит электроэнергию. 

    Загрузку в жарочную установку можно осуществлять с помощью конвейера, скиповым подъемником или вручную. Обжаренный продукт (арахис, семечки, орехи, кофе и др.) выгружается в охладительное оборудование.  

    ПРЕИМУЩЕСТВА

  • Вкусовые качества обжаренного продукта: Принцип обжаривания печей контактно-конвективный, за счет разогретого барабана и продувки через продукт горячего воздуха. Данное сочетание методов обжарки позволяет получить высокие вкусовые качества обжаренных семян, орехов. Что позволит Вам значительно превзойти по вкусовым показателям своих конкурентов.
  • Равномерная обжарка продукта: Равномерность обжарки достигается за счет правильного выбора оптимальной скорости вращения барабана и технически грамотно спроектированных лопастей, которые во время обжарки перемешивают продукт.
  • Система принудительного выброса влаги и пыли из обжарочной печи: Принудительная вентиляция позволяет убрать влагу и пыль из барабана, что  непосредственно влияет на время и качество обжарки орехов, семян и др. Время и дискретность работы  вентиляции программируется на пульте управления.
  • Пробоотборник: Позволяет в процессе обжарки отбирать пробы продукта, по которым возможно максимально точно определить степень его готовности.
  •  Программатор: На нем задаются режимы обжарки  или сушки продукта, а именно:- температура обжарки (до 250°С), которая поддерживается в автоматическом режиме; - температура, при которой отключается одна группа ТЭНов (для экономии электроэнергии);   - время обжарки или сушки, по окончанию цикла срабатывает звуковой сигнал;- режимы работы принудительной вентиляции.
  • - Ручная выгрузка продукта из обжарочной печи: Применяется при отключении электроснабжения. Данное устройство  позволяет быстро выгрузить продукт.
  • Производительность, кг/час

    40-60
    80-120
    150-180
    300
    Объем обжарочной камеры, л

    230
    370
    1140
    2300
    Рекомендуемый объем загрузки, л (мах)

    90
    180
    450
    900
    Время цикла обжарки, мин

    25-55
    25-55
    25-55
    25-55
    Установленная мощность, кВт (не более)

    19
    25
    46
    83
    Диапазон рабочих температур, °С

    30-250
    30-250
    30-250
    30-250
    Наружный барабан теплоизолирован, мм

    70
    70
    70
    70
    Внутри вращающегося барабана спиральные лопасти, осуществляющие перемешивание продукта и равномерное распределение его по длине барабана

    Частота вращения обжарочного барабана, об/мин

    6-12
    8-12
    8-12
    8±2
    Барабан имеет реверсивное вращение для выгрузки готового продукта

    Выгрузка продукта автоматическая, обратным ходом

    Установка оборудована системой удаления влаги, режим управления которой задается программно.

    Установка имеет протоотборник

    Поддержание заданной температуры осуществляется автоматически

    Печь имеет две группы ТЭНов, переключение между которыми осуществляется программно

    Материал внутреннего обжарочного барабана - согласовывается с Заказчиком

    Габаритные размеры, м (ДхШхВ)

    2,15x1,0x1,9
    2,4x1,1x2,1
    3,5х1,6х2,8
    5,6х1,7х3,4

    Scroll to Top
    Обратная связь